三月二十八，是个吉日，宜开张。

这个日子据说是李瑾修喊高手算出来的，说是大吉之日，顾宛央虽说不在意这些说法，但毕竟李瑾修也算是个小股东，这种无关紧要的事情让他做主便好。

顾宛央手书的“随心小食肆”几个大字被制成牌匾绑了大红绸带，挂在了食肆的正门上方。

午时初刻，也是个吉时，一阵响亮的鞭炮声在小食肆门前响起，顾宛央的小饭馆正式开张了。

早餐摊的老食客们只要有空的都过来了，因为今天食肆开张，所以顾宛央没有出早餐摊，这些老食客每天都习惯了吃顾宛央做的早餐，今天没吃到便全指望着她开张，来这里吃午餐了。

食肆还没开张便有不少人在门口等候了，等到大门一开，大家争先恐后地抢占位置，食肆内只有八张桌椅，不出几秒就全部坐满，没抢到位置的只能在门外等候。

顾宛央很细心地在食肆门外摆了一排小板凳，李瑾修一开始还不解其意，现在恍然大悟，原来是给排队的食客坐的。

第一天开张，李瑾修被安排了最轻松的算账收钱活计，他满脸新奇地接受了顾宛央的工作指派。顾宛央负责炒菜，小桃则是负责点菜跑堂。

店小人手也少，顾宛央没有像别的食肆那样做菜单，而是直接在店里最显眼的位置框出一块地方，把菜名贴在木牌子上并且编了序号挂起来，食客一进店便一目了然，直接点菜或者报序号即可，这样一来就算不识字的小桃，只要能记住序号就能轻松点菜，不过开张前这几日，李瑾修已经抓着小桃恶补过这些菜名了，小桃年轻记忆力好，很快就认识了这些字。

考虑到备菜和出菜的速度，顾宛央只准备了几道快手菜，其中两道是大厨推荐菜，有荤有素搭配着，隔几日换换菜或者换换类型，反正她是看出来了，这些食客们就爱新奇的吃食，若是老是那几样菜没有变化，估计他们会唠叨个不停，小城的客流太少，若是能维护好老食客那就不怕客流少了，所幸她会做的美食很多，炒菜若是吃腻了，还可以推出冒菜、甚至火锅，亦或是炙烤、炸串，所以她把食肆的名字取为“随心”二字。

在小桃忙着点菜和顾宛央忙着炒菜的时候，还没轮到李瑾修算账收钱，他想着帮小桃跑跑腿传传菜，但被小桃轰了出来，她说我自己一个人点菜传菜清清楚楚的，你来搅合了反倒乱了。

看着热闹的大堂和忙碌的顾宛央小桃，李瑾修竟然有一种无所事事的感觉，他溜达着到了门口，想看看排长队的人有多少。

刚一走出门，耳边就听得郑奎一声低喊：“少主。”

李瑾修吓一跳，回头看郑奎正毕恭毕敬地躬身给自己行礼呢，他赶忙拉着郑奎走到一边说道：“你怎么来了。”

“我也没办法啊，主母说让我来帮你，别累着了你。”郑奎无奈地说道，原本他只是暗中保护少主即可，谁让少主兴起跟人开食肆呢，主母从小就是宠少主的，任他在外头随意玩耍。

李瑾修叹了口气，他在这里的一切肯定是瞒不过母亲的，原本在文庙只需吃吃喝喝养身体倒也罢了，现在得知他跟人一起开了个食肆，而且还是个小食肆，人手又少，那肯定是要干活的，所以就派了郑奎来。

“你先别进来，在外面维持一下排队的秩序，等我跟宛央说了，你再现身。”李瑾修头痛地说道，不知道多一个人宛央会不会介意，得好好想想说辞。

“是，少主。”郑奎说完，便尽心尽职地维护起了排队的秩序。

只不过来排队的人都是顾宛央的老食客，大家也都认识，根本不会有秩序的问题，这都在早餐摊子锻炼过的，来的晚的人自然就排在了后面，郑奎看了半天也没发挥什么作用。

在厨房忙得晕头转向的顾宛央可不知道即将会多一个壮劳力，今天第一天开张，即便是像顾宛央这么有经验的大厨，即便是一大早起来就做好准备，她还是觉得有些忙乱。

一来人手太少，二来新开张流程还不熟悉，不过顾宛央相信过几日便能缓过劲来，一切都能上正轨。

顾宛央今天推荐菜是火爆肥肠和酸菜鱼，食客们也大都是点这两道菜，因是作为推荐菜，所以顾宛央这两道菜的备货多，肥肠是一大早起来清洗好焯好水切成段，鱼也是小桃一手处理去刺切片并且腌制好的。

从第一位客人点菜开始，顾宛央就一直忙着烧这两道菜，点的人多有个好处，就是一锅可以炒个几盘。

顾宛央把灶火烧的极旺，火爆肥肠讲究一个大火爆炒，起锅把油烧热，姜蒜末和干辣椒下锅爆香，再将洋葱丁倒进去爆炒增加香味，翻炒几下过后，便可以将处理过的肥肠放进去一起煸炒。

大火将锅中的食材激发出诱人的香味，这香味直接飘散到了大堂，坐着等候上菜的食客个个都伸长了脖子，看着厨房的出口处，而在食肆门口排队的人更是坐立难安，期盼着快点轮到自己。

顾宛央的速度算是够快的了，锅中的肥肠跟洋葱一起快速搅合在一起，加入盐和一点点酱油，直至炒到肥肠油光浸润呈略带浅酱色，便可盛出装盘了。

酸菜鱼中用的酸菜和泡椒是顾宛央自己做的，酸菜鱼好不好吃关键看酸菜，顾宛央将酸菜事先已经不放油煸炒过，水分已经炒干，酸菜中的异味已经散发干净，只剩香味。

肥肠刚刚出锅，为了不串味，顾宛央便换了一个大铁锅开始做酸菜鱼，油锅烧热后，先将蒜末干辣椒和泡椒爆香，再倒入炒干水分的酸菜煸炒，等到香味煸出来后加入清水，水开后便将事先腌制好的鱼片一片一片下入锅中，鱼片不用煮太久，等水再次烧开，就可以加入盐后盛出了，再撒上一把葱花，水灵灵的就可以上桌了。

两道菜由于事先都做好了准备，真正做起来的时候就非常快，食客们没过多久便吃上了，这些老食客们能想象的到顾宛央做的菜肯定好吃，但他们没想到她炒的菜

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