《农门俏辣妻：狗太子又偷听我心声》小说免费阅读 lwxs6.cc

“这叫咖喱。是柯枝国的一种混合香料，用来做的菜式十分美味，而且可以健脾暖胃，暖身，刺激人体发汗，纯咖喱还能减肥。而且，咖喱中含有一种姜黄素，可以预防心脑血管疾病，对伤风感冒也有很好的治疗效果。”

檀小兮娓娓道来，其实也是在教大家记住咖喱的功效。

她打算今晚试做几道用上咖喱的菜肴，如果大家都能接受这种味道的食物，那就在食百岁小范围推广。

几人默默记下檀小兮的话，阿荣询问道：“掌柜的，你今日做这几道菜的时候，我便好好学，学会了放在铺子里售卖，一定能赚许多钱回来！话说——你要做什么来着？”

檀小兮歪头想了想道：“那便做三道吧！咖喱蛋，咖喱虾，还有咖喱土豆鸡块。阿荣，我今日试你的菜，便做藿香茯苓炖牛肉，玉竹老鸭汤，红尘妃子笑，天麻鲈鱼焖豆腐，玉竹黄精蒸鸡蛋，杜仲炒腰花。方全，你来帮他打下手。”

“红娘，你负责点心和甜品，便做山药手工面，迎春牡丹酥，茯苓贝梨，瓜仁桂花饮四道菜，苗婶，你帮她打下手。”

她如大将军一般，镇定自若地指挥着每个人的工作，众人听她发号施令，立刻摩拳擦掌，准备好各自需要的工具和食材。

因为要开张，前两日李世安便已经将所有食单上需要用到的药材都送过来了，铺子里也采购了不少食材，这酒楼后院的还有一个地窖，里面藏着许多冰，肉类的食材放在里面冰镇，一个月也不会坏，还有前任酒楼店主没有搬走的几十坛酒。

檀小兮拿来一把干净的小勺子，舀了够做三个菜的咖喱粉放在一旁备用。

接着取来一个苹果，削皮后切成小丁放在一旁备用。

然后是洋葱，洋葱比较容易辣眼睛，檀小兮取了一些温水过来，将对劈开的洋葱少许浸泡了一会儿，挥发掉辣味后，很顺利地也将它切成了小粒。

再将一个去皮番茄切成大块后，把三者放在一起，加入少许蒜末。倒入石臼里加牛乳研磨成泥。

接下来便是炒制咖喱。

锅烧热，倒入油烧至五成热后，倒入咖喱粉翻炒，炒成膏状状时，加入蜂蜜，搅拌后将方才研磨好的泥倒入继续炒，其间加入水，盐，等慢慢收汁以后，一锅香味独特的咖喱酱就出炉了。

檀小兮取来一个平底的铁盘，将咖喱酱均匀地铺在铁盘子，等它自然冷却后，就会凝固成咖喱块，到时候用刀子将它划成一块一块的，烧制菜肴的时候，就可以很方便地取出一块了。

檀小兮刚做完这一切，就听见“嗷——”一声，一个巨大的黑影冲进来后厨，颤动的鼻子到处乱嗅，好像一头发现的猎物的狼，她拿着勺子叉腰道：

“檀小傲！你这是做什么啊！后厨重地不能进来，姐姐做饭呢！”

“香香——小傲吃……”檀小傲很快发现了香味的来源，伸手就是抓——

动作做到一半，忽然想起上次姐姐的教训：不可以用手抓食物，一定要用筷子，赶紧把手缩回来，找了两根筷子便要去捞咖喱酱吃。

“哎呀……”檀小兮哭笑不得，“这是半成品，还没弄好呢！刚才还说它难吃，现在又说香……你等会，姐姐把菜做好了你再吃，行不行？”

“呜呜……”小傲一脸委屈巴巴，使劲地吞咽着口水，极力克制着自己。

“哈哈哈！”阿荣终于忍不住大笑起来，“掌柜的，别说这孩子了，你这咖喱酱炒得我都忍不住流口水了，实在是太香了！”

檀小兮失笑，拿出一个橘子扔给小傲，哄道：“拿去外面吃，记得把皮留下，橘子皮有用。”

得了一个黄澄澄的橘子，小傲这才心满意足地离开了。

“掌柜的，我这边原材料都准备的差不读了，该炖的汤也都炖上了，不如你先教我炒这咖喱菜吧？”

檀小兮点点头，看着弟弟走出厨房，这才麻利地开始打鸡蛋，处理鸡和虾。

鸡是在菜市街就拔毛杀好，用油纸包好带回来的，檀小只取了鸡腿和鸡大胸部分的肉，去皮后切成小块，放入料酒，胡椒，生姜和少许酱油腌制去腥味。

配菜是半个洋葱，一根胡萝卜，两个不太大的土豆，分别去皮切成小块后放在一旁备用。

第二道菜是咖喱炸蛋。

在碗里打入六颗鸡蛋，加入一点盐，用筷子搅拌出绵密的气泡。

热锅烧冷油，将油烧至筷子插入冒气泡时，便可用马勺舀起蛋液。

马勺的高度略高于胸口下蛋液，单面定性后，立刻用漏勺辅助翻面，亮面都炸至微黄发焦便可以捞出备用。

将打好的鸡蛋液都悉数炸至鸡蛋片摆在盘子里，一层层叠起来，堆叠得如同小山一般，接下来便是制作酱汁。

方才用剩下的半颗洋葱切成小块，炸过蛋的油再次烧热，煸炒一些碎掉肉末，将肉末炒至脱水变酥后下洋葱继续煸炒。

洋葱煸炒软糯后，加入少许牛乳，一碗清水，搅拌均匀后，将方才熬制好的咖喱酱切一块，放入锅中。

搅拌过程中，加入一点酱油上色。

随后便是不停地熬煮收汁。

等汤汁变得浓稠后盛出来，浓浓地浇在炸好的蛋片上面，最后撒上一点炒熟的黑白芝麻，

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