请李怀泽帮忙看了游满从书铺里找来的菜谱，以及李怀泽自己有时候所看见的书中记载，几人互通有无，饶絮按着书上的方法步骤一一试验，又根据自己的想法调整，折腾忙活了两三天，大冬天险些把汗都累出来，才将将筹备完全。

十六日一早，饶絮就和游满按说定的时辰到了常家。

仍旧是那天引他们去厨房的年轻丫鬟领路，先去了那天喝茶休息的厅堂。

“厨房的婆子还在做今日的早食，所以还要麻烦饶娘子在这里稍坐。”

饶絮才知晓丫鬟的名字叫采绿，是从前常家夫人在乞丐堆里救回来的，进了常家十来年，举手投足都带着一股飘逸灵动的姿态，言语行事都规规矩矩，又文雅又得体，是她们这些村里长大的姑娘远不能及的。

采绿倒了茶给二人，刚要说话外面就传来喊她的声音，忙应了声，“应该是四姑娘回来了，我要失陪一下，大概两刻钟婆子就做好早食了，饶娘子自去便是。”

饶絮喝了口水，反应过来那位四姑娘应该就是常老爷的小女儿，力排众议将儿子过继回娘家的人，如今她来参加自己儿子的百日宴也正常。

游满四下打量了几眼屋子内外，上回他俩乡下人头一回进城，什么都看得不甚清楚，就脑袋里模糊有个印象，只知道这也好那也好，至于到底什么好就说不出来了，因此这回他打定主意多看看。

约有两刻种，饶絮起身往厨房过去，里边已经打扫干净，锅碗瓢盆和各类食材都摆在桌上和灶台边，两个眼熟的婆子擦了擦衣角笑眯眯的和她打招呼。

“先备菜吧。”

饶絮围好罩布挡住衣裳，开始和两个婆子洗宴席要用到的白菜芋头芥菜茄子菱角等蔬菜，这是她接过最大的席面，几十桌的客人，前后将近两百多人，厨房所在的小院子里也被肉蔬堆满站不住脚。

洗到一半，饶絮擦了把汗，又去收拾清洗甲鱼猪肉，三十来只老母鸡放完血烫过后拔完毛就已经花去了半个时辰，再把它们一一煨在旁边的瓦罐上，撒些食盐枸杞熬煮一个时辰左右。

“饶娘子，这些猪肉应该怎么弄？”婆子端着洗好的猪肉过来，“要不要先腌制上？”

“嗯，先把五花肉切成方块，每斤肉放三钱的盐，用酒煨在炉边；这一盆里脊肉同样如此，同样切方块，把难咬的肉筋先去掉，然后用酱油和酒腌起来，需得盖过肉块才好；瘦肉拿给我就是，你们先把这两样弄好，我们再继续。”

每份肉共有几十上白斤，光是切成块都得要小半个时辰，三人一时都无话可说，各自埋头剁肉。饶絮更是手臂酸疼，她砧板上的瘦肉需得剁成碎末才好，所幸这段时间练习颇多，而且她本就干惯了农活也还算有力，两手各持一把菜刀丁零当啷的就剁起来了，剁到一半游满突然找来，接过她手里的菜刀继续。

饶絮手里空出，不等休息片刻就去收拾羊肉，她预备做个红煨羊肉，和红煨猪肉的做法类似，因此先切成块，再用盐和酒煨，然而她抬头看了眼炉灶，不论大的小的都被占满了，只好先把盐酒放在羊肉旁边，等猪肉一起锅她这边就往下倒。

鹿肉鲜嫩，较猪肉羊肉更甚，便不好用寻常的方法来吃它，否则白糟蹋了这些肉，饶絮揉了揉手腕，低头将鹿肉片成轻薄透明的肉片，一一摆在盘子里。

“饶娘子，这是打算做什么？”

“鹿肉不好用大料炖煮，不如直接隔着铁锅烫熟，肉切薄些几个呼吸就能熟了入口，吃个鲜嫩和别致。”半日下来，饶絮满头大汗，胡乱用袖子抹了下，“大娘的刀工要是好就一起来片肉吧，若是刀工不太成，那就把盆里的鸡胸脯肉切成片码好，我这边弄好就准备起锅炒菜了。”

游满剁好猪肉，适时从怀里掏出一张干净帕子给她擦脸，饶絮下意识看了两眼旁边，见两个婆子都各做各的忙得不可开交，当即仰着头让他擦得更方便些。

“剁好了你就去那边坐着歇歇吧。”她踮着脚靠近游满说的极小声，“你又不是厨娘，当心被主人家发现了。”

游满隔着帕子摁了摁她额头，也学着小声说话，“知道了，不过要是后面还有费力气的话，记得过去找我。”

“没有啦，那么几盆肉全被我们弄好了，剩下的蔬菜没一个是费力的，快去吧。”

等人走了饶絮看了眼日晷，现在是午时初（十一点），未正（下午两点）左右开席，时间很紧。

三十几只甲鱼放进两锅白水清煮，饶絮将鳝鱼切段，锅中倒入两三碗菜籽油约到铁锅一半，油热到渐渐冒出小泡将鳝鱼段轻丢进锅里炸至坚硬，炸鳝鱼的同时两个婆子在旁边切冬瓜和香蕈笋子好做配菜。

炸了大概三锅捞出来，热油也盛在碗里。饶絮估摸着分量，在大瓷碗里舀了四勺酱油，加了两勺清水，八勺姜汁和两勺蒜末两勺葱花，调和好后倒进锅里，冬瓜和碎香蕈笋子一起倒下去翻炒。

“淘米蒸饭吧，然后旁边那个锅也烧火加油。”

相貌和善些的婆子迟疑了下，“饶娘子忙得过来吗？我俩打个下手还成，真要做十分精细的吃食就笨了些。”

饶絮一边抡勺一边笑，“能成的，实在忙不过来就麻烦大娘你们帮我翻炒两下，不费什么心思。”

既有了答复，婆子便不再拖延，一个坐在炉灶前烧火添柴，一个去外面院子水井边淘米。

炒至冬瓜香蕈熟透，才又将炸好的鳝鱼段倒进锅里一起翻炒，饶絮夹了一筷子尝味，又添了两勺姜汁和一勺酱油，等到锅里水汽被炒干，姜汁的味道浸入鳝鱼中，吃起来外脆里嫩，才起锅装盘放在旁边，用碟子盖好保住热气。

常家买来的大虾一早就用粗酒醉卤，浸泡到现在大约两个时辰，原本活蹦乱跳的河虾半点动静也不见，捞出来后有只虾蠕动了两下虾须，左右摆动两下后就彻底醉倒。

饶絮之前在泗水河见过小河虾，偶尔饶家实在没什么吃的，饶兴文他们又嘴馋，就会成群结队下河捞鱼捞虾带回来让她做，不过那时候没有酒泡，只能选择最简单的大火炒熟吃个趣儿。

她把泡好的大虾和粗酒一并倒进锅里煮至沸腾，待到虾渐渐蜷缩外壳也变红以后捞出来，在盆里放七八勺酱油，四五勺清水，七八勺醋汁和葱花蒜末，用锅铲搅和均匀，把浸满酒味的大虾装进去，酱汁刚好淹过虾一节手指，再用木盖盖上闷入味。

“这个抱去桌上，等到上菜的时候打开，舀一勺就好。”饶絮擦了擦手上油渍和酱汁痕迹，余光瞥向院子里的日晷，轻舒了口气。

接下来的两刻钟她们三人各自拿了刀挂去鲥鱼鱼鳞，在洗干净的腹中先涂酱汁，再涂蜂蜜，周身里外都抹好后放入碟中，揉搓两根嫩葱和两片姜放

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