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11.竹笋炒腊肉

柳五儿回到小厨房时,柳嫂子正在灶前,处理柳五儿早晨剩下的竹笋。

“回来了?”柳嫂子抬头瞥了一眼柳五儿,手里动作不停,菜刀“笃笃”地落在砧板上,竹笋都被切成了薄片,断面还泛着水光。

案板旁边还放着一条腊肉,“娘这是要做竹笋炒腊肉?”

柳嫂子笑道,“你这丫头,这一箩筐的笋,就要了笋尖,剩下的都放这里,还不赶紧炒了吃?你就等着一天三顿吃笋子吧。”

“哎呀,我早上做了点豆腐皮包子,娘这话说的,哪儿有一箩筐呀。只要是娘做,吃三天笋子都没问题!”

柳五儿三两句就把柳嫂子哄开心了,柳嫂子见五儿手上拿着个锦盒,好奇道:“这是拿的什么?”

柳五儿打开盒子,露出里面半截人参:“我刚去给林姑娘送早食,正巧宝二爷来了,说是北静王府送的老参,让我炖鸡汤给林姑娘补补身子。”

柳嫂子把笋子处理完,在围裙上略擦了擦手,拿起人参细看,点头赞道:“确实是个好东西,须长纹密,少说也有二十年了。”

她盖上盒子,又皱眉道,“不过这人参性热,林姑娘素来体弱,得配些平和的药材才好。”

柳五儿眼睛一亮:“娘说得对!那我等下午去药铺买些枸杞、红枣,再配些......”

见五儿有些纠结,柳嫂子干脆给她定下了食材,“再配点当归、黄芪补气血,茯苓、甘草也来点白术、地黄、肉桂这几味是安神的,你去了问那苏掌柜,他就知道怎么配了。”

柳五儿平日跟着柳嫂子,学得大多都是食材处理、煎炒烹煮,像这药膳之类的却是很少涉及。用到药物,总归要小心些,没得柳嫂子这等经验,是不敢乱来的。

想着林黛玉和薛宝钗的病,柳五儿心里暗自想着,药补不如食补,是药三分毒,若能多学些药膳,从平日饮食中调养起来,也能让这两位姑娘少受些汤药之苦。

不过现下要紧的还是备好食材,把这参鸡汤给做了。

给柳五儿指明了方向,柳嫂子也就接着做饭了。

把笋片都拢到盆里,把一旁的腊肉拿过来,这腊肉是去岁熏得,外皮乌亮、肥瘦相间,一刀切下去,红白分明的纹理便露了出来,肥的部分近乎透明,瘦的则泛着红色。

起锅烧热,直接把腊肉片倒进去。热锅一激,腊肉立刻“滋滋”地冒出油来,透明的脂油渐渐浸润了整锅,腊肉片边缘微微卷起,油脂的咸香混着松木的烟熏味,香味越来越浓。

柳嫂子一手翻动锅铲,一手把盆里的春笋片下锅,青白的笋片沾上腊肉的油脂,顿时鲜亮起来。手腕一抖,锅铲翻飞间,笋片与腊肉交织,锅气腾腾。最后撒上一把青蒜段,出锅!

......

【笋片:烫jio!烫jio!】

【这油爆声好像我减肥时的颅内狂欢(肚子里是什么死动静)】

【腊肉炒笋!下饭神器!怒吃三碗!】

【哈哈,已备好炸鸡外卖,休想伤我一丝一毫!】

【若我拿出油焖大虾+清炒油麦菜+......阁下该如何应对呢?(奸笑)】

【风吹刘海沧桑脸.jpg】

......

柳五儿在一边也把别的吃食准备好了,豆浆热一下就成,顺带把早晨给柳嫂子留的豆腐皮包子给热上,再添上个大窝头。

系统小团子从柳五儿袖口滚出来,扒着灶台边缘偷瞄腊肉:“宿主,这肉炒出来能给我尝一口吗?就一口!”

柳五儿偷偷捡了一片腊肉,放到小团子手里,趁机戳它脑门:“药材铺隔壁就是蜜饯铺子,办好差事,给你买李子脯。”

小团子立刻立正敬礼:“保证完成任务!”屁颠屁颠地在一边啃肉了。

柳嫂子把五儿带回来的人参放进柜里锁上。她这丫头人倒是机灵,就是做事还是不细致,这么要紧的东西,往灶台上一放就不管了,也不怕人顺走。

五儿和柳嫂子忙活了一早上,总是是能坐下吃饭了。

“快尝尝咸淡。”柳嫂子夹起一筷子腊肉笋片放到柳五儿碗里。

柳五儿掰了一块儿窝头,先尝了个笋片,吸足了腊肉的咸鲜,咬下去脆嫩又不干巴;腊肉肥而不腻,瘦而不柴,柳嫂子应该是提前处理过了,咸味并不重。

......

直播间弹幕:

【这色泽...我嘴里自动分泌口水了】

【腊肉的油脂浸润笋片,这画面太罪恶了】

【突然理解什么叫“咬春”了】

【啊啊啊!柳嫂子的手艺,隔着屏幕都能闻到香!】

【有一种筷子伸不进屏幕的无力感.QAQ】

【所以......鸡呢?到时候会有一只鸡自动跳到锅里吗?大胆猜测.jpg】

【主播挑鸡时能不能直播?我想学选老母鸡(举手)】

【在菜市场寸步难行的年轻人dbq】

【楼上演我......】

......

“正好。”柳五儿眯起眼,狠狠咬了一大口窝头,吃得十分满足。

又去盛了碗的豆浆,这豆浆滤得细,熬得浓,碗面上还能结一层薄薄的豆皮。就着热腾腾的竹笋炒腊肉,一口咸鲜、一口清甜。

柳嫂子也尝了五儿专门给她留的豆腐皮包子,嘴上说着,“这包子倒是做的有花样,这种精巧物什给林姑娘就是了,你这丫头还专给我留着,我也就是吃个肚饱。”

手上却已经夹起下一个来。

柳五儿憋着笑,把豆浆往母亲手边推了推:“娘慢慢吃,小心噎着。”

......

直播间弹幕瞬间笑疯:

【《嘴硬の柳妈妈》】

【柳嫂子:我女儿真棒!(骄傲脸)】

【哈哈哈身体比嘴诚实系列+1】

【五儿:娘您少吃两个我就信了】

【不是提倡要三胎吗,我就要五儿这样的,要三个!】

【哈哈,一个做午饭,一个做晚饭,一个做夜宵是吧(挑眉)】<

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