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姜附烧狗肉——

姜附烧狗肉是一道传统的中式药膳，具有温肾散寒、壮阳益精的功效。以下是一份姜附烧狗肉的调养药膳配方及制作方法：

**一、配方**

- 狗肉：1000 克

- 熟腐片：30 克

- 生姜：150 克

- 大蒜：50 克

- 葱段：50 克

- 料酒：50 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：10 毫升

- 白糖：10 克

- 盐：5 克

- 胡椒粉：3 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

**二、制作方法**

1. 将狗肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 将熟附片用纱布包好，放入锅中，加入适量清水，煮 30 分钟，取出附片，汤汁备用。

3. 将生姜洗净，切成小块；大蒜去皮，洗净备用。

4. 热锅凉油，放入生姜、大蒜煸炒出香味，加入狗肉块煸炒至表面微黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

6. 加入煮附片的汤汁，没过狗肉块，大火烧开后转小火焖煮 1.5 小时至狗肉软烂入味。

7. 最后大火收汁，撒上葱段即可。

**三、注意事项**

1. 狗肉性温热，多食易生热助火，故凡发热、咳嗽、感冒、阴虚火旺者不宜食用。

2. 姜附烧狗肉不宜与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、茶同食。

3. 熟附片有毒，应在医生指导下使用，且用量不宜过大。

以上是一份姜附烧狗肉的调养药膳配方及制作方法，希望对你有所帮助。需要注意的是，药膳不能替代药物治疗，如果有身体不适或疾病，请及时就医。

炒鹌鹑——

# 炒鹌鹑调养药膳

鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有很高的营养价值。中医认为，鹌鹑肉具有补中益气、清利湿热的功效，适用于身体虚弱、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。以下是一道炒鹌鹑调养药膳的做法：

## 一、材料

1. 鹌鹑 2 只

2. 山药 50 克

3. 枸杞子 10 克

4. 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、食用油各适量

## 二、做法

1. 将鹌鹑宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。

2. 将山药去皮后，洗净切成小块备用。

3. 将枸杞子洗净备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 放入鹌鹑煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽、鸡精调味。

6. 加入山药和枸杞子，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 15 分钟左右，至鹌鹑熟透即可。

## 三、功效

这道炒鹌鹑调养药膳具有补中益气、健脾益胃、滋阴补肾、明目等功效。其中，鹌鹑肉具有补中益气、清利湿热的功效；山药具有健脾益胃、滋阴补肾的功效；枸杞子具有滋阴补肾、明目等功效。三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群食用。

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