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参杞烧海参——

# 参杞烧海参调养药膳

海参作为一种珍贵的食材，自古以来就被视为滋补佳品。它富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。而人参和枸杞也是两种常见的中药材，人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效；枸杞则具有滋补肝肾、益精明目等功效。将这三种食材搭配在一起，制作成参杞烧海参调养药膳，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效。

## 一、材料准备

1. **主料**：海参 3 只、人参 10 克、枸杞 10 克。

2. **配料**：葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、食用油适量。

## 二、制作步骤

1. 将海参用清水泡发 24 小时，期间换水 2-3 次，泡发至海参变软，用剪刀将海参腹部剪开，去除内脏和沙嘴，清洗干净备用。

2. 将人参和枸杞用清水洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入海参、人参、枸杞翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 30 分钟左右，至海参熟透入味。

5. 打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

## 三、注意事项

1. 海参泡发时要用冷水，不要用热水，以免影响海参的口感和营养。

2. 海参在烹饪过程中要小火慢煮，以免海参煮烂。

3. 人参和枸杞的用量要根据个人体质和病情适当调整，不宜过量食用。

## 四、营养价值

1. **海参**：海参富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。

2. **人参**：人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，可用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等病症。

3. **枸杞**：枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效，可用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴等病症。

## 五、适宜人群

1. **中老年人**：海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分，具有延缓衰老、提高免疫力等功效，适合中老年人食用。

2. **女性**：海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分，具有美容养颜、滋阴润燥等功效，适合女性食用。

3. **男性**：海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分，具有补肾壮阳、提高免疫力等功效，适合男性食用。

4. **免疫力低下者**：海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分，具有提高免疫力等功效，适合免疫力低下者食用。

## 六、禁忌人群

1. **未成年人**：未成年人身体尚未发育完全，不宜食用海参等滋补品。

2. **孕妇**：孕妇食用海参可能会引起过敏反应，影响胎儿的健康，因此孕妇不宜食用海参。

3. **感冒发热者**：感冒发热者食用海参可能会加重病情，因此感冒发热者不宜

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