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第21章 蟹壳黄（求月票！）

第2天早上，原本打算多睡一个小时，5点再去店里包包子的秦淮由于忘了调闹钟，4点准时被闹醒，只能被迫提前上班。

等秦淮到食堂的时候，秦从文和赵蓉都已经在包肉包了。

秦落还在睡觉，昨天是开业第1天秦从文和赵蓉觉得这麽重要的日子，得一家人一起提早准备才把秦落叫起来。今天已经变成平平无奇的第2天，秦落又还是长身体的时候，努努力没准还能再窜几厘米，便又回到了快乐的睡觉睡到自然醒的生活。

秦淮看了一眼秦从文准备的料，发现比昨天多不少。

显然秦从文是发现昨天销量很好，包子中午就售罄了打算多包一点。

这附近中午晚上愿意吃便宜包子省钱的打工人也有不少，包子售罄后还有客人主动问那个便宜的大肉包怎麽没了。

1.5元的包子虽然不怎麽赚钱，但秦从文赚了一辈子卖早餐的辛苦钱，一直是1毛2毛不嫌少，蚊子再小也是肉，能卖出去就多包一点，能赚一点是一点。

生意好心情就好，秦从文早起包包子浑身充满干劲，甚至开心的哼起了小曲。

揉面的秦淮都忍不住笑道：「爸，你乾脆把家里的早餐店关了店面租给别人得，就留在我这里卖包子，销量不比家里差。」

「那可不行。」秦从文不假思索地道，「落落学籍还在老家，9月份得开学上高中，我和你妈得回去，不然让你姑照顾，她非得玩疯了不可。」

「是呀，落落除了英语稍微好一点，语文数学物理化学生物没一个行，现在是中考成绩还没出来，出来了不知道能不能上市里的高中。我听说如果分差大择校费不便宜，咱们县那两所高中是一年不如一年。」提起秦落的升学，赵蓉就有说不完的担忧，「也不知道这孩子高中能不能跟得上，五门功课要补，一周7天都不知道补不补得过来。」

如果一周要补五门功课的话……秦淮只能提前为秦落悲惨的高中生活点一根蜡。

揉好面团后，秦淮把秦从文剥好的鲜虾分成两份。

秦从文注意到秦淮的动作，问道：「淮淮，是爸准备多了吗？我明天少剥点。」

「不是。」秦淮摇头，指了指分量较少的一份，「这份是拿来做蟹壳黄的。」

蟹壳黄，海派着名小吃。

叫这个名，是因为它是黄色圆形烘烤出来的小点心，形状很像蟹壳。有诗句称赞它是「未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下」，可见其口感之酥脆，味道分为甜咸两类。

甜口的秦淮会做，用白糖混猪油。咸口的秦淮也会做，放猪肉丁就行。唯独欧阳想吃的鲜虾馅的秦淮不会。

秦落不爱吃虾，秦家平时包馄饨都不包鲜虾馅的。

蟹壳黄最早期的做法是把生面团直接贴在炉壁上，烘烤。现在做法没有那麽复杂，直接放到烤箱里烤就行，批量且快，有科技的加持非常省时省心。

欧阳想吃蟹壳黄有段时间了这件事秦淮听秦落说过，昨天还指明要吃鲜虾馅的，秦淮觉得是时候满足义子的心愿了。

毕竟秦淮最开始过来继承遗产的那段时间，是欧阳主动提出让他住在自己家里。欧阳帮了自己这个大忙，秦淮没做过鲜虾馅的也得做。

没做过没关系，网上有食谱。

秦淮一边小火煨五丁包的馅料，一边用手机看食谱教学。

看完，不行。

这个教做蟹壳黄的人的手艺不行。

样子很好看，刷了蛋黄液还撒了白芝麻，卖相绝对是一等一的。但是馅料的制作过程明显有问题，虾仁切成丁拌猪肉，又是香油，又是生抽，又是胡椒粉，又是白糖，甚至还要加点蚝油，恨不得把厨房里所有能加进去的调味料都加进去。

本来这种鲜虾馅的点心，吃的就是虾仁特有的鲜味。这味道很淡，猪肉加的多容易喧宾夺主，放得少又没什麽滋味，要是来个调味料全家福，最后做出来的馅全是调料味，虾白放了。

秦淮摇摇头关闭，看下一个。

好像也不太行。

也是，真正牛逼的秘传食谱怎麽可能会在网际网路上出现呢？这可是秘方。

算了，凭感觉做吧。

秦淮相信欧阳不会介意的。

而且他的感觉一向很好。

秦淮开始三线操作，一边监督锅里的包子馅，一边把控正在默默发酵的面团，同时制作蟹壳黄的馅料。

6点07分，第1批鲜虾馅的蟹壳黄喷香出炉。

几乎是踩着点，欧阳6点08分踏进店门，进店时间领先100%拿工资的员工。

这个点黄汐都没来。

秦淮不鼓励员工提早上班，毕竟提早来也没什麽客人，三两个晨跑早起的客人进店秦淮几人完全应付得来。

云中小区附近的房租都不便宜，

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