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第27章 荞麦馒头

确定陈慧慧的味觉是正常的后，秦淮就开始他的荞麦馒头实验了。

既然陈慧慧和支线任务都盖章认定了荞麦馒头是她喜欢的味道，秦淮自然要向这个赛道发力。

做普通的馒头，没什麽难度。

随随便便一个手脚麻利没什麽做菜经验的人，按照教程，控制和面时水的温度和量，都能成功做出不一定好吃的馒头。

但细分起来，荞麦馒头还是有点讲究的。

因为荞麦面不好吃。

和玉米面这种自带玉米香气味道还有一些微甜的粗粮面不一样，纯荞麦面是真的难吃。

不光面粉颗粒粗吃起来口感不好，很难揉成一个光滑成型的面团，荞麦面本身也没有甜味，不光不甜甚至还有一些隐隐泛苦，这也是为什麽做荞麦馒头的时候通常都要加糖的原因。

因为不加糖真的不好吃。

大多数时候，荞麦馒头都不是用纯荞麦面做成的，基本是荞麦面和中筋面粉对半掺。根据掺白面的比例，荞麦馒头的颜色也会有变化，基本上是越白白面比例越高。

秦淮发微信问了陈惠红他们家过年时吃的荞麦馒头是什麽颜色，陈惠红说是灰色的，能看出来没少掺白面，严格来说也不算粗粮馒头。

情况都打听清楚了，秦淮就要开始控制变量法实验了。

先做18种，以糖和荞麦面与白面的比例为变量，蒸一批尝尝味道。

第2天下午，云中食堂的后厨里弥漫着浓浓的荞麦馒头的香味。

馒头算是最简单的面食之一。

做馒头的很轻松，无论揉面还是蒸制都很轻松，轻松到秦淮甚至可以一边看综艺一边盯火候。

「哥，你在研究什麽吃呀？我怎麽闻着像是馒头，阳哥说你昨天下午做了一种特别好吃的馒头，是不是昨天下午那种？时候什麽时候出锅？我想尝尝！」午觉睡醒活力满满的秦落一进食堂就扒在厨房门口问。

「你阳哥口味独特，别信他的鬼话，蒸的全是荞麦馒头你不爱吃。冰柜里还有绿豆凉糕，自己去拿，特意给你留的，今天中午欧阳哭着喊着求我分他一半我都没给。」秦淮道。

秦落笑嘻嘻地道：「谢谢哥，其实你可以分阳哥两块的，阳哥昨天还给我带了荔枝，可好…贵了！」

秦淮当然不会告诉秦落，他中午没分给欧阳的原因是因为欧阳已经暗箱操作买了半斤了。半斤绿豆凉糕一天吃完，秦淮都怕欧阳直接吃进急诊，多匀他一份是不可能的。

有亲妈报销饭钱欧阳买东西的时候就是阔气，点心都半斤半斤一买，每样半斤的那种。

秦落换好衣服，进后厨从冰柜里拿出绿豆凉糕坐在秦淮身边端着吃，顺便蹭综艺看。

昨天赵蓉得知秦落居然晚上玩手机玩到凌晨3点后勃然大怒，当即给秦落制定了非常严苛的玩手机时间表，每天玩手机时间不能超过三个小时，超时收缴。

秦落上午就已经把三个小时的时长玩完了，下午只能蹭秦淮的综艺看。

「哥，你怎麽会想到做荞麦馒头呀？」秦落小口咬着绿豆凉糕。

秦淮做的绿豆凉糕原材料只有绿豆沙和蜂蜜，绿豆味非常浓郁，清凉嫩滑。用秦落的话来说，刚从冰柜里的拿出来的绿豆凉糕吃起来很像冷藏的慕斯蛋糕，绝对是夏日绝佳的清火点心。

「你陈阿姨说慧慧爱吃荞麦馒头，但一直没有吃过特别好吃的荞麦馒头。反正荞麦馒头也不难做，我就想着乾脆试试，没准能做出慧慧喜欢的。」

秦落表示不理解怎麽会有人爱吃荞麦馒头，是红糖馒头不够甜，还是白面馒头不够软，又或者是酒糟馒头……

酒糟馒头就算了，秦落表示她哥做的酒糟馒头一般，不如红糖馒头。

「那哥，以后我们早上还要卖荞面馒头吗？」秦落问。

「不卖。」秦淮斩钉截铁地道。

任务是任务，生活是生活。秦淮表示他会坚决贯彻落实中午12点下班的原则，绝对不会在早餐里多加入馒头这种需要二次发酵，卖不上价，还可能影响自己下班时间的食物。

一集综艺结束，馒头也顺利出锅了。

颜色深浅不一的荞麦馒头排成一排，乍看上去像是某个强迫症患者为了证明馒头是可以掉色的做出来的艺术作品。

陈慧慧还有3分钟抵达食堂。

期末考试期间就是好，不拖堂不开会，考完就放学，方便秦淮精准控制馒头出锅时间。

已经吃完一小盘绿豆凉糕的秦落，看着眼前冒着热气的一排荞麦馒头，突然觉得荞麦馒头可能并没有她记忆中那麽不好吃。

既然陈慧慧爱吃，那就说明荞麦馒头一定有它的可取之处！

秦落眨巴着眼睛看着秦淮，眼中满是：哥，这麽重要的任务你怎麽能够忘记我呢？我可是你的头号试吃员呐！

秦淮也没说话，只是默默给馒头切块。

陈慧慧等下可是要试吃18款荞麦馒头，这块不切小一点，孩子吃到后面都饱了。

三分钟后陈惠红领着陈慧慧走进食堂，看到餐桌上排成一排的颜色由深到浅的馒头，母女俩都呆了。

这是…馒

头宴？

好小众的宴席。

「慧慧我不知道你具体喜欢什麽口味的，所以先做了18种你先尝尝，看看有没有喜欢的。」

陈慧慧呆呆地坐下。

陈惠红浅浅的震惊了一下后，有些不太好意思地开口：「小秦，慧慧昨天可能就是随口那麽一说，你没必要……」

「我平时也不怎麽做馒头，正好慧慧想吃，乾脆就研究一下。要是做出好吃的爆款荞麦馒头，食堂也能上新不是嘛。」秦淮笑着道。

陈惠红没说话，只是在心里嘟囔她平日里已经是个顶顶热心的人了，没想到秦淮也不逊色，怪不得自己看小秦这麽亲切，原来是同道中人呀。

瞬间，陈惠红对秦淮的好感度又上升了一点。

「慧慧，我来给你介绍一下，这是1号荞麦馒头。无糖，90%荞麦粉，10%中筋面粉。你吃了之后要是觉得不好吃直接摇头，如果喜欢就告诉我，有什麽建议和想法也随时告诉我，我们吃一个评价一个好不好？」

陈慧慧从来没有当过试吃员，听秦淮这麽说，顿时觉得自己今天吃的馒头非常重要，坚定地点头，表示自己一定会认真吃馒头的。

陈慧慧拿起1号荞麦馒头，毅然决然地塞进嘴里，用力咀嚼，认真品尝。

0.1秒后，坚定摇头。

太难吃了！

陈慧慧表示1号荞麦馒头粗糙丶磨舌头不说，还有点泛苦，虽然荞麦的味道很浓郁，但是真的不好吃比昨天那个

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