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海米香干丁——

海米香干丁调养药膳

海米香干丁是一道美味可口的家常菜，主要食材有海米、香干、胡萝卜、毛豆等。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有调养身体的功效。

**一、材料**

1. 海米 50 克

2. 香干 100 克

3. 胡萝卜 100 克

4. 毛豆 100 克

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

7. 水淀粉适量

**二、制作方法**

1. 海米用温水泡软，洗净备用。

2. 香干、胡萝卜切丁，毛豆洗净备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入海米煸炒出香味。

6. 加入香干、胡萝卜、毛豆翻炒均匀。

7. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

8. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。

9. 打开锅盖，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

**三、功效**

1. 海米富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。

2. 香干富含蛋白质、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有益气和中、生津润燥的功效。

3. 胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。

4. 毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 K 等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的功效。

**四、注意事项**

1. 海米泡软后要洗净，以免有沙子。

2. 香干、胡萝卜、毛豆要切成大小均匀的丁，这样炒出来的口感更好。

3. 炒菜时要大火快炒，以免营养流失。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料。

总之，海米香干丁调养药膳是一道营养丰富、口感鲜美、具有调养身体功效的家常菜。大家可以根据自己的口味和喜好进行制作。

泥鳅烧豆腐——

泥鳅烧豆腐调养药膳

泥鳅烧豆腐是一道传统的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含钙、铁、锌等矿物质和维生素 B 族等营养成分。将泥鳅和豆腐一起烧制，不仅可以增加菜肴的营养价值，而且可以使菜肴更加美味可口。

以下是泥鳅烧豆腐调养药膳的制作方法：

材料：

- 泥鳅 250 克

- 豆腐 250 克

- 姜片、葱段、蒜末各适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将泥鳅宰杀后洗净，切成段备用。

2. 将豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。

4. 加入泥鳅段煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，至泥鳅和豆腐熟透入味。

7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。