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32. 第 32 章

《中华美食在八零杀疯了》小说免费阅读 lwxs6.cc

时间过得飞快,转眼间就进入了八月,金桂飘香,中秋节近在眼前。

北京城一派喜气洋洋,国营商店副食店都摆上了各种月饼,扎着喜庆的花带。

街头巷尾的人们脸上都是笑意,中秋了,一家团圆,当然要开心地笑了。

胡同深处时常能看到,小孩子捧着活灵活现的兔爷儿嬉闹玩耍,好不快活。

这兔爷儿是老北京的风俗之一,是用泥做成的,兔首人身,竖着两只长白耳朵,有身披绿袍,插着大旗,威风凛凛的,也有“吧嗒嘴”兔爷儿。

每次中秋节,各家就会买一个大兔爷祭月,又买几个小兔爷让孩子们玩,这最受小孩子的喜欢了。

中秋节不仅要供奉兔爷儿,还要尝醉蟹,品桂花酒,赏花灯。

这几日,胡同的家家户户都忙了起来,又是走亲访友送月饼,又是忙着打月饼,做团圆饼,热火朝天。

就连葛大妈和白大妈都不骂人挑事了,忙着准备中秋节的一应东西。

在厂子上班的工人,都领着厂子发的福利,大家也都兴高采烈地回家了,有月饼,棉手套,大米之类的物品。

王大妈的小儿子在纺织厂上班,厂子福利好,特地给发了五仁月饼。

这种五仁月饼好吃的紧,用料扎实,她去年吃过一次,真是满口留香,甜到人心里去了。

于是,王大妈特地给楚晚宁送了一些月饼,让她也尝尝。

院中的那棵桂花树已然盛开,繁华如瀑,秋风裹挟着桂花香,透过半开的窗户扑进来,满室留香。

月饼装在大红铁盒里,上头还印着嫦娥奔月等图案,瞧着可爱的紧。

楚晚宁垂眸,注视着手中圆圆的月饼,眉心却微微蹙起,显得人严肃了不少。

这月饼边缘应该是油亮的,浸润着油香,可她手中的月饼边缘却是发干,摸上去像石头一样,硬邦邦的。

她张嘴咬了一口,顿时只觉得馅料粗粝,花生发苦,葡萄干发硬,青红丝好难吃,毫无五仁月饼的绵软油润和丰富口感。

楚晚宁一张脸都皱巴了起来,将月饼放到桌子上。

“婶子,这月饼是不是坏了,我怎么吃着这么难吃?”

见状,王大妈面带疑惑,从包装盒里拿出一块月饼也吃了起来。

岂料,刚吃一口五仁月饼,王大妈的脸色突然皱巴起来,呸地一下把嘴里的月饼全吐了,眉头皱得能夹死苍蝇。

王大妈盯着月饼,十分不可思议:“今年的月饼怎么这样,一口下去差点把牙给咯掉,吃起来一点都不香!”

楚晚宁打量着月饼,说:“这色泽不亮,应该是往年的库存,不是今年新打的月饼。”

王大妈也想起来什么,无奈地说道:“我想起来了,去年纺织厂采购了一大批月饼,没吃完都堆在库房里头,原来是这个陈年老饼!”

说着说着王大妈便有些沮丧,她好心给晚宁送月饼,结果是个驴粪蛋表面光,可真是丢人。

一时又骂了起来,“那些厂子不干人事,怎么就能积压这么多月饼,肯定是采购的吃回扣了!”

“我那儿子也真是,他肯定吃过了,吃着不对劲还给我送,成心想吃死她老娘!”

楚晚宁便笑道:“婶子,中秋佳节不宜生气,这月饼不好吃,咱们就不吃,不如自己做一些月饼,自己做的口感更好。”

自己做月饼?

王大妈觉得这可以,别人送的月饼总比不上自己做的,自己做的月饼当然好看又好吃,还有乐趣。

王大妈来了兴趣,眼神明亮:“你说怎么做,每年都吃些五仁枣泥月饼,我早就吃烦了,咱们也来点新花样。”

钢铁厂后厨正好有烤炉,不如将月饼当成中秋节的小惊喜,让学生们也尝尝不同风味。

月饼的口味繁多,各个地区人们喜欢的口味也不一样。

广式月饼,苏式月饼,鲜肉月饼,五仁枣泥,火腿月饼……月饼花样不同,带给人们与众不同的享受。

楚晚宁今天便打算做两种月饼,鲜肉月饼和冰皮月饼。

早上的北京城天空湛蓝,一片云低低地飘着,笼罩在钢铁厂后厨上方,仿佛在调皮地偷听众人讲话。

乍一听闻冰皮月饼,众人都有些摸不着头脑。

齐大妈纳闷道:“鲜肉月饼我知道,就是往里面放肉,但冰皮月饼是怎么回事,难不成要往里面放冰吗,放了冰还怎么吃?”

其他人也是一阵疑惑。

“上锅烤不就烤化了,面皮里面一堆水,还怎么吃?”

“就是啊,要不咱们别做冰皮月饼了,这肯定是不行的。”

众人你一言我一语,都表示不赞同做冰皮月饼。

楚晚宁笑容清浅,眼眸弯弯,说道:“这冰皮月饼当然不是往里面放冰了,更不会化成一堆水,它压根就不用上锅烤。”

见众人面色疑惑,摸不着头脑,楚晚宁便细细地解释。

“冰皮月饼的原料为糯米,因外皮半透明,且需要在冰箱里保存,吃起来又软滑冰凉,就如同吃冰一样,所以有了冰皮月饼这么个雅称。”

冰皮月饼最早出现在1989年的香港,北京城里的人们没听说过也是正常。

“原来是这样。”

众人点点头,说道:“这辈子都没想到能吃到冰皮月饼,今天咱们也开开眼界,见识一下冰皮月饼的”

“是啊,我们也都没吃过,自从跟着晚宁干,我真是长了不少见识。”

“来,咱们快做吧,这次保管闪瞎学生们的眼睛。”

大家一阵激动,对这冰皮月饼好奇极了,简直跃跃欲试,迫不及待想看这冰皮月饼怎么做的。

楚晚宁要准备的是奶黄馅冰皮月饼,一应物品已经准备好了,只等动手制作了。

奶黄馅料应该充斥着浓厚的奶香味,入口丝甜,这馅料便是至关重要。

她先制作奶黄馅料,将奶粉,小麦粉,牛奶,鸡蛋,黄油和糖,混合在一起,随着楚晚宁不停的打发,逐渐搅拌均匀,随后将奶黄液体倒进大炒锅里。

“咚”的一声,奶黄色液体倾盆而下,如同一场海浪卷进了铁锅,在水与火的激烈交锋中,铁锅温度不断攀升,慢慢地发出咕嘟咕嘟的小泡,煞是喜人。

楚晚宁手持铁铲,来回翻炒,不停地搅拌,液体渐渐变成了奶黄色的固体,取出放进冰柜冷藏。

只有冷藏过的奶黄馅料,才能激发出最香甜的口感。

想到这里,楚晚宁看了一眼角落里的冰柜,幸亏这里有冰柜,不然这奶黄馅料真是没法做了。

此时奶黄味儿的香气飘满了整个后厨,众人皆是一幅陶醉的神情,仿佛徜徉在香滑的牛奶中。

他们光是闻味道,便能够想象到冰皮月饼多么香甜,多么美味了。

眼见楚晚宁停了下来,众人都是一阵催促。

“晚宁,快点做,我们

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