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36. 第 36 章

小桃见顾宛央对她竖起的大拇指,不由地笑了起来,宛央姐对自己认同,她简直是太高兴了。

“宛央姐,艾草不像桃花长在山上,它就在路边、小河边、田埂边就有,所以我们不用花太多时间去摘艾草,城外路边就有很多。”小桃打开了话匣子,她知道顾宛央空闲时间并不多,所以特别提出采摘不花太多时间。

“嗯,你说的太对了,我没太多时间,照你这样说,采摘艾草却是极方便的。”顾宛央连连点头,小桃考虑问题居然这么周到。

“是的,不过艾草也只有这几天才有,青团也可能维持不了多久。”小桃说道。

“无妨,卖几天青团也够了,这伙老食客们嘴都挑的很,就想吃新鲜玩意,过了艾草的季节我们再想别的新品种。”顾宛央说道。

“那就没问题咯,走,现在就去摘呀!”小桃站起身来,拉起顾宛央说道。

“啊?今天就去啊,来得及吗!”顾宛央被小桃拉的也站了起来,她还没准备好今天就做呢,今天天气阴沉,她啥都不想干。

“来得及,来得及,还早着呢,文庙离城外也不远,能采多少是多少,采完回来就可以做啦,明天就可以卖新品种了。”小桃极力游说顾宛央。

顾宛央看着小桃那张充满朝气的小脸,突然被她所感染了,她摇着头笑道:“你真的是一刻都停不下来,你停不下来就算了,还拉着我一起,真的是牛马的命!”

“什么牛马命,我们可比牛马幸福多了,你看我们现在吃得饱穿得暖,干活也不累,做牛马可累了呢。”小桃见顾宛央同意去了,开心地说道。

顾宛央也不跟她争辩了,既然决定现在就去,那得抓紧时间了。

小桃很麻利地拿起两个背篓,一个递给顾宛央,一个自己背上,两人水灵灵地打开门就走了出去。

走在路上的顾宛央,被微风一吹,突然感觉心情好了很多,原来行动起来会治愈一切是真的。

小桃说的没错,出了城门后,小路边上全是绿油油的艾草,小桃欢呼一声,冲了过去开始摘起来。

没多一会,顾宛央和小桃的两个背篓都摘满了,在返回的路上,顾宛央又把做青团要用到的馅料食材给买好了,只是,晚上又要加班做青团了!

等晚上全部的活都忙完了以后,小桃主动过来帮忙,顾宛央让小桃把下午摘来的艾草叶再挑嫩叶摘一遍,然后清洗干净后放锅中煮几分钟,再将煮好的艾草叶捞出用石磨磨出汁水。

有了小桃的帮忙,顾宛央就可以来准备馅料了,她就打算做两种馅料,一种是很传统的豆沙馅,一种是口感非常好的流沙芝麻馅,其实青团的馅料有很多种,只是时间的关系,顾宛央来不及做那么多种类。

顾宛央先将红豆洗干净了,加清水放入锅中熬煮,接着便小火开始炒黑芝麻,慢慢炒出香味后,便可以盛出来了,炒熟的芝麻用擀面杖稍微擀两下,不用擀成碎末,有些许颗粒状口感会更好。

接着便把擀好的芝麻颗粒放进大盆中,再加入白糖和猪油一起搅拌均匀,然后再搓成一个个大小均等的小丸子,黑芝麻馅便做好了。

这时,红豆也熬煮的差不多了,熬煮好的红豆绵密软烂,将红豆趁热倒入锅中,用锅铲将红豆压成沙状,然后烧小火慢慢将锅中的红豆沙水分炒干,再加入些许油和糖,与红豆沙一起混合炒制,让它们完全融合到一起,等到红豆沙已经不粘锅就可以盛出来了。

盛出来的红豆沙等凉凉后,也是搓成跟芝麻馅大小一样的丸子,红豆沙馅便做好了。

等顾宛央将两种馅料全部做好后,小桃这边的艾草汁也已经全部磨了出来,接着便是要做青团的皮子了。

将糯米粉倒入大盆中,加入少许面粉防止面团太黏腻,再把艾草汁分批分量地加入其中,一边搅拌一边揉搓,直至变成光滑圆润的青色大面团。

顾宛央只用了艾草汁,并未将石墨中的艾草泥加入进去,是因为只用艾草汁的话,颜色比较浅,看上去更加漂亮,而且口感也会更细腻。

青团面皮和好后,根据馅料的大小,做成厚实的一张张皮子,把馅料包裹进去,仔细地用虎口收口,再细细地调整青团的平整度度,使得每个青团大小均匀又非常的圆润。

小桃在一旁仔细地看着,但她没有上手,因为是要拿出去售卖的,不能出一点问题,先学习着,回头自己做的时候可以先练练手。

顾宛央专注地包着青团,李瑾修也被香喷喷的馅料吸引了过来,跟小桃一起围观她做青团。

还剩十几张青团皮的时候,顾宛央发现馅料已经用完了,有些尴尬地抬头看向李瑾修和小桃笑了笑,糟糕了,馅料准备少了。

“没事,剩下的就做空心青团,也很好吃的。”小桃很贴心地说道。

“空心的青团有什么好吃的!”李瑾修表示反对,空心的青团不就是个糯米团子嘛,有啥好吃的。

小桃踢了李瑾修一脚,李瑾修立马闭了嘴。

顾宛央白了李瑾修一眼,不想搭理他,她看着剩余的青团皮子想了想,决定把肉松拿了出来,再拿了几个咸鸭蛋出来,既然有现成的馅料,倒是不用做空心青团了。

“宛央姐,你拿这些东西做什么?”小桃有些疑惑地问道。

“调个青团馅料,把这剩下的皮子都包了去。”顾宛央一边手上不停,一边说道。

“啊?这两种食材怎么能做青团馅料的?这可是咸的啊。”小桃说道。

李瑾修刚刚被小桃踢了一脚,又被顾宛央白了一眼,现在是什么话都不敢说,紧紧闭着嘴巴,但眼睛里也是大大的疑惑。

顾宛央反应过来,既然他们不知道肉松的存在,那自然没吃过咸蛋黄肉松馅的青团,那倒是要做出来让他们尝尝,让他们知晓咸青团也是非常好吃的。

“等会做

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