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豆腐烩海带——

豆腐烩海带是一道营养丰富、口感鲜美、制作简单的调养药膳。它以豆腐和海带为主要食材，搭配适量的调料和蔬菜，具有清热利湿、软坚散结、健脾开胃等功效。这道药膳适合大多数人食用，尤其适合高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等患者食用。

## 一、材料准备

1. **主料**：豆腐 200 克，海带 100 克。

2. **配料**：胡萝卜 50 克，洋葱 50 克，青椒 50 克，葱姜蒜各适量。

3. **调料**：盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、淀粉各适量。

## 二、制作步骤

1. **处理食材**：

- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

- 将海带泡发后洗净，切成小段备用。

- 将胡萝卜、洋葱、青椒洗净，切成小块备用。

- 将葱姜蒜切末备用。

2. **炒制食材**：

- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

- 加入胡萝卜、洋葱、青椒块翻炒均匀。

- 加入豆腐块和海带段继续翻炒均匀。

3. **调味**：

- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油调味，翻炒均匀。

- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，让豆腐和海带充分吸收汤汁的味道。

4. **勾芡**：

- 打开锅盖，将淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

- 继续翻炒均匀，让豆腐和海带均匀地裹上芡汁。

5. **出锅装盘**：

- 将豆腐烩海带出锅装盘，撒上葱花即可。

## 三、注意事项

1. 豆腐和海带都含有丰富的蛋白质和矿物质，但是豆腐中含有较多的嘌呤，痛风患者应适量食用。

2. 海带中含有较多的碘，甲状腺功能亢进患者应避免食用。

3. 制作豆腐烩海带时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

4. 豆腐和海带都比较容易熟，焖煮的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

乌发汤——

乌发汤调养药膳

乌发汤是一道传统的中药食疗方，具有滋养肝肾、补血乌发的功效。以下是几种常见的乌发汤调养药膳：

**一、首乌熟地乌发汤**

材料：制首乌 20 克，熟地 20 克，黑豆 10 克，黑芝麻 10 克，核桃 10 克，红枣 5 颗，生姜 3 片，瘦肉 250 克。

做法：

1. 将制首乌、熟地、黑豆、黑芝麻、核桃、红枣洗净，瘦肉切块备用。

2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。

3. 加入适量盐调味即可。

功效：首乌熟地乌发汤具有滋补肝肾、养血乌发的功效，适用于肝肾不足、精血亏虚所致的须发早白、头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。

**二、黑豆枸杞乌发汤**

材料：黑豆 30 克，枸杞 15 克，红枣 5 颗，瘦肉 250 克。

做法：

1. 将黑豆、枸杞、红枣洗净，瘦肉切块备用。

2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。

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